.jpg "Богородская газета")
Профессия на всю жизнь
«Обед – по распорядку»
В любые времена хороший повар на вес золота, а повар военный – тем более. Только такому профессионалу по плечу приготовить обед на сотни солдат в боевых условиях. Наш земляк Андрей Евгеньевич Чикваров более пятнадцати лет служил военным поваром в Богородской отдельной бригаде оперативного назначения Росгвардии. Заступил на службу в 1998 году, в разгар второй чеченской войны. За его плечами – командировки в Чечню, множество пройденных боевых дорог.
Но такая профессия, как военный повар, редко попадает в поле зрения журналистов. А зря! Ведь не случайно великий русский полководец Александр Васильевич Суворов любил повторять: «Война войной, а обед по распорядку!»
Фельдмаршал, не проигравший ни одного сражения, самое пристальное внимание уделял тому, как кормят солдат. Качественное, своевременное, сытное питание он считал залогом победы. Кашевары у Суворова во время переходов всегда шли впереди войска, чтобы на месте очередного привала у них уже был готов горячий обед для проголодавшихся солдат.
Нашел свое призвание
В преддверии Международного дня повара мы встретились с А.Е. Чикваровым. Он рассказал о своем выборе профессии, поделился воспоминаниями о срочной службе в Пограничных войсках КГБ СССР, которая стала для него не только школой жизни, но и временем профессионального становления.
В семье Чикваровых Андрей стал первым профессиональным поваром. Его мама Лия Ивановна всю жизнь трудилась швеей-надомницей. Папа Евгений Иванович, как и многие богородчане, окончил кожевенный техникум, получил специальность техника-технолога кожевенного производства. Отслужив в армии, решил обосноваться в прекрасном южном городе Симферополе. Вызвал в Крым из Богородска свою будущую супругу Лию.
В Симферополе у Чикваровых родились дочь и сын. Андрей появился на свет в 1968 году. Когда пришла пора ему идти в школу, Чикваровы вернулись на малую родину и всю дальнейшую жизнь прожили в Богородске.
Учился Андрей в школе № 6. Когда окончил восемь классов, решил определяться с будущей профессией. Узнал, что на Бору в СПТУ № 27 готовят судовых поваров, и отправился туда поступать.Так в 15 лет началась его самостоятельная жизнь. Вместе с однокурсником снимали квартиру и постигали в училище премудрости кулинарного искусства.
Парней в группе, где учился Андрей, было немало. Из них готовили мастеров высокого класса. Готовить Андрею нравилось, он с легкостью запоминал рецепты. Стоило один раз приготовить, и технологическая карта даже самого сложного блюда словно отпечатывалась в его голове.
– Ни разу не пожалел о том, что стал поваром, – говорит А.Е. Чикваров. – Училище дало мне специальность на всю жизнь!
Получив диплом, Андрей вернулся в родной Богородск, где его приняли на работу в столовую № 9. А потом пришло время в армию идти.
На срочную службу А.Е. Чикварова призвали 21 октября 1986 года. Он попал в Краснознаменный Среднеазиатский пограничный округ КГБ СССР. Курс молодого бойца проходил в столице Таджикистана – Душанбе. Затем был поселок Московский (до 1952 года – кишлак Чубек), 117-й Московский пограничный отряд. Здесь и определилось дальнейшее место службы пограничника Чикварова. Когда начальник медицинской роты погран-отряда капитан Хамидуллин узнал о его гражданской специальности, сразу сказал молодому бойцу: «Пойдешь служить в медроту! Нам как раз повар нужен!»
Добросовестно, с душой
Работа повара только на первый взгляд кажется «теплым местечком». Это профессия непростая, требующая не только знаний, умений, творческого подхода, но и немалых физических нагрузок. Рабочая смена у военного повара начинается, когда солдаты еще спят, а завершается поздно вечером. И весь день на ногах: завтрак, обед и ужин должны быть приготовлены к назначенному времени минута в минуту.
Второго повара в медицинской роте не было, поэтому трудился рядовой Чикваров у плиты без выходных. И без отдыха – каждый день нужно было накормить 70-80 человек.
Питались пограничники, находившиеся на лечении в медроте, разнообразно и сытно. Блюда с мясом полагались не только на обед, но и на завтрак. И полдник был госпитальный, усиленный. На ужин повар Чикваров обычно подавал рыбные блюда.
Андрей Евгеньевич признается: с первых шагов в профессии всегда стремился готовить вкусно. Иначе какой ты повар? Людям должны нравиться твои блюда! Для А.Е. Чикварова это было главным принципом, где бы он в своей жизни ни работал.
Пограничникам нравилось, как готовит повар Чикваров. Его усердие в работе и кулинарный талант даже отметили в газете «Дзержинец» среднеазиатского пограничного округа. В номере от 16 октября 1988 года опубликовали фото Андрея. Подпись под снимком гласит, что рядовой Чикваров верен своему призванию, ладит с сослуживцами, потому что относится к поварским обязанностям добросовестно, с душой.
На заставе «Ак-Мазар»
Как-то на излечение в медицинскую роту попал командир седьмой погранзаставы. Оказалось, что он тоже когда-то начинал службу на границе поваром, затем получил военное образование, стал офицером. Он высоко оценил вкус блюд, приготовленных Андреем. На седьмой погранзаставе как раз нужен был еще один повар. И офицер поспособствовал тому, чтобы рядовой Чикваров сменил место службы: из медицинской роты отправился на заставу.
Так наш земляк приступил к службе на погранзаставе № 7 «Ак-Мазар» 117-го Московского погранотряда, расположенной на советско-афганской границе.
С поваром Сергеем Свиридовым, который уже служил на заставе, они стали выполнять работу по кухне посменно: неделя у плиты, а следующие семь дней – с оружием в руках в дозор, на охрану государственной границы.
Застава «Ак-Мазар» располагалась в долине, в предгорьях Памира. Две страны разделял бурный поток Пянджа. Там, за речкой, который год шла война. В любой момент пограничники могли ожидать провокаций с афганской стороны. Но за то время, что А. Чикваров нес службу на заставе, ни один нарушитель не пересек советскую границу в зоне ответственности седьмой заставы.
– Заслуга в этом принадлежит прежде всего командованию заставы, – считает ветеран погранвойск. – Служба была поставлена на должную высоту! Охрана государственной границы была так организована, что нарушители даже не совались к нам. Знали, что мышь не проскочит.
Питание пограничников, вспоминает А.Е. Чикваров, также было на высоте. Годы были непростые, перестроечные, но заставу снабжали продуктами бесперебойно.
1 февраля 1989 года, отслужив на срочной более двух лет, А.Е. Чикваров был демобилизован. Весть об окончании войны в Афганистане застала нашего земляка уже в Богородске. 15 февраля вместе со всей страной он смотрел по телевизору, как последняя колонна советских войск покидает Афганистан с развернутыми красными знаменами.
Служить военным поваром – особая наука
После армейской службы А.Е. Чикваров работал поваром в популярном тогда кафе «Юность», расположенном в центре города, на улице Ленина.
Здесь познакомился со своей будущей женой Натальей. В кафе ее направили на работу после окончания Нижегородского торгового техникума. В 1993 году молодые сыграли свадьбу. Через год родилась дочка, которую назвали Людмилой.
В 1998 году Андрей Евгеньевич был принят на службу в Богородскую отдельную бригаду оперативного назначения внутренних войск МВД России. По своей специальности – поваром. Накормить личный состав бригады, в которой служат сотни военнослужащих, – дело непростое. В подчинении у старшего смены А.Е. Чикварова была своя поварская бригада.
Когда приходилось уезжать в длительные боевые командировки в Чечню, пищу для бойцов бригады готовили в походных условиях, используя такие агрегаты, как ПАК-200 (полевая автомобильная кухня), КП-125, КП-130 (кухня полевая).
Готовить в зоне боевых действий – особая наука. Военный повар должен обеспечить приготовление горячего питания в установленный срок даже при обстреле, на марше или при смене района расположения, а также координировать с командованием график приема пищи бойцами, место развертывания кухни с учетом маскировки и безопасности.
В обязанности военного повара входит также контроль подвоза воды и продуктов от тыловых служб. Но А.Е. Чикваров в полевых условиях твердо следовал такому правилу: на тылы надейся, а сам не плошай. Он никогда не выдвигался на новое место дислокации без солидного запаса воды, топлива, дров, продуктов. Поэтому в любых условиях повар Чикваров обеспечивал сослуживцам горячее питание.
В 2013 году сержант А.Е. Чикваров по выслуге лет вышел на заслуженный отдых.
Ветеран и сегодня продолжает трудиться. Правда, на другом поприще. Но своим главным профессиональным праздником, конечно же, считает Международный день повара. Ведь этой важной, нужной, ответственной и творческой профессии он отдал почти три десятка лет.
Светлана Кузьмичева
Фото из личного архива Андрея Чикварова
В любые времена хороший повар на вес золота, а повар военный – тем более. Только такому профессионалу по плечу приготовить обед на сотни солдат в боевых условиях. Наш земляк Андрей Евгеньевич Чикваров более пятнадцати лет служил военным поваром в Богородской отдельной бригаде оперативного назначения Росгвардии. Заступил на службу в 1998 году, в разгар второй чеченской войны. За его плечами – командировки в Чечню, множество пройденных боевых дорог.
Но такая профессия, как военный повар, редко попадает в поле зрения журналистов. А зря! Ведь не случайно великий русский полководец Александр Васильевич Суворов любил повторять: «Война войной, а обед по распорядку!»
Фельдмаршал, не проигравший ни одного сражения, самое пристальное внимание уделял тому, как кормят солдат. Качественное, своевременное, сытное питание он считал залогом победы. Кашевары у Суворова во время переходов всегда шли впереди войска, чтобы на месте очередного привала у них уже был готов горячий обед для проголодавшихся солдат.
Нашел свое призвание
В преддверии Международного дня повара мы встретились с А.Е. Чикваровым. Он рассказал о своем выборе профессии, поделился воспоминаниями о срочной службе в Пограничных войсках КГБ СССР, которая стала для него не только школой жизни, но и временем профессионального становления.
В семье Чикваровых Андрей стал первым профессиональным поваром. Его мама Лия Ивановна всю жизнь трудилась швеей-надомницей. Папа Евгений Иванович, как и многие богородчане, окончил кожевенный техникум, получил специальность техника-технолога кожевенного производства. Отслужив в армии, решил обосноваться в прекрасном южном городе Симферополе. Вызвал в Крым из Богородска свою будущую супругу Лию.
В Симферополе у Чикваровых родились дочь и сын. Андрей появился на свет в 1968 году. Когда пришла пора ему идти в школу, Чикваровы вернулись на малую родину и всю дальнейшую жизнь прожили в Богородске.
Учился Андрей в школе № 6. Когда окончил восемь классов, решил определяться с будущей профессией. Узнал, что на Бору в СПТУ № 27 готовят судовых поваров, и отправился туда поступать.Так в 15 лет началась его самостоятельная жизнь. Вместе с однокурсником снимали квартиру и постигали в училище премудрости кулинарного искусства.
Парней в группе, где учился Андрей, было немало. Из них готовили мастеров высокого класса. Готовить Андрею нравилось, он с легкостью запоминал рецепты. Стоило один раз приготовить, и технологическая карта даже самого сложного блюда словно отпечатывалась в его голове.
– Ни разу не пожалел о том, что стал поваром, – говорит А.Е. Чикваров. – Училище дало мне специальность на всю жизнь!
Получив диплом, Андрей вернулся в родной Богородск, где его приняли на работу в столовую № 9. А потом пришло время в армию идти.
На срочную службу А.Е. Чикварова призвали 21 октября 1986 года. Он попал в Краснознаменный Среднеазиатский пограничный округ КГБ СССР. Курс молодого бойца проходил в столице Таджикистана – Душанбе. Затем был поселок Московский (до 1952 года – кишлак Чубек), 117-й Московский пограничный отряд. Здесь и определилось дальнейшее место службы пограничника Чикварова. Когда начальник медицинской роты погран-отряда капитан Хамидуллин узнал о его гражданской специальности, сразу сказал молодому бойцу: «Пойдешь служить в медроту! Нам как раз повар нужен!»
Добросовестно, с душой
Работа повара только на первый взгляд кажется «теплым местечком». Это профессия непростая, требующая не только знаний, умений, творческого подхода, но и немалых физических нагрузок. Рабочая смена у военного повара начинается, когда солдаты еще спят, а завершается поздно вечером. И весь день на ногах: завтрак, обед и ужин должны быть приготовлены к назначенному времени минута в минуту.
Второго повара в медицинской роте не было, поэтому трудился рядовой Чикваров у плиты без выходных. И без отдыха – каждый день нужно было накормить 70-80 человек.
Питались пограничники, находившиеся на лечении в медроте, разнообразно и сытно. Блюда с мясом полагались не только на обед, но и на завтрак. И полдник был госпитальный, усиленный. На ужин повар Чикваров обычно подавал рыбные блюда.
Андрей Евгеньевич признается: с первых шагов в профессии всегда стремился готовить вкусно. Иначе какой ты повар? Людям должны нравиться твои блюда! Для А.Е. Чикварова это было главным принципом, где бы он в своей жизни ни работал.
Пограничникам нравилось, как готовит повар Чикваров. Его усердие в работе и кулинарный талант даже отметили в газете «Дзержинец» среднеазиатского пограничного округа. В номере от 16 октября 1988 года опубликовали фото Андрея. Подпись под снимком гласит, что рядовой Чикваров верен своему призванию, ладит с сослуживцами, потому что относится к поварским обязанностям добросовестно, с душой.
На заставе «Ак-Мазар»
Как-то на излечение в медицинскую роту попал командир седьмой погранзаставы. Оказалось, что он тоже когда-то начинал службу на границе поваром, затем получил военное образование, стал офицером. Он высоко оценил вкус блюд, приготовленных Андреем. На седьмой погранзаставе как раз нужен был еще один повар. И офицер поспособствовал тому, чтобы рядовой Чикваров сменил место службы: из медицинской роты отправился на заставу.
Так наш земляк приступил к службе на погранзаставе № 7 «Ак-Мазар» 117-го Московского погранотряда, расположенной на советско-афганской границе.
С поваром Сергеем Свиридовым, который уже служил на заставе, они стали выполнять работу по кухне посменно: неделя у плиты, а следующие семь дней – с оружием в руках в дозор, на охрану государственной границы.
Застава «Ак-Мазар» располагалась в долине, в предгорьях Памира. Две страны разделял бурный поток Пянджа. Там, за речкой, который год шла война. В любой момент пограничники могли ожидать провокаций с афганской стороны. Но за то время, что А. Чикваров нес службу на заставе, ни один нарушитель не пересек советскую границу в зоне ответственности седьмой заставы.
– Заслуга в этом принадлежит прежде всего командованию заставы, – считает ветеран погранвойск. – Служба была поставлена на должную высоту! Охрана государственной границы была так организована, что нарушители даже не совались к нам. Знали, что мышь не проскочит.
Питание пограничников, вспоминает А.Е. Чикваров, также было на высоте. Годы были непростые, перестроечные, но заставу снабжали продуктами бесперебойно.
1 февраля 1989 года, отслужив на срочной более двух лет, А.Е. Чикваров был демобилизован. Весть об окончании войны в Афганистане застала нашего земляка уже в Богородске. 15 февраля вместе со всей страной он смотрел по телевизору, как последняя колонна советских войск покидает Афганистан с развернутыми красными знаменами.
Служить военным поваром – особая наука
После армейской службы А.Е. Чикваров работал поваром в популярном тогда кафе «Юность», расположенном в центре города, на улице Ленина.
Здесь познакомился со своей будущей женой Натальей. В кафе ее направили на работу после окончания Нижегородского торгового техникума. В 1993 году молодые сыграли свадьбу. Через год родилась дочка, которую назвали Людмилой.
В 1998 году Андрей Евгеньевич был принят на службу в Богородскую отдельную бригаду оперативного назначения внутренних войск МВД России. По своей специальности – поваром. Накормить личный состав бригады, в которой служат сотни военнослужащих, – дело непростое. В подчинении у старшего смены А.Е. Чикварова была своя поварская бригада.
Когда приходилось уезжать в длительные боевые командировки в Чечню, пищу для бойцов бригады готовили в походных условиях, используя такие агрегаты, как ПАК-200 (полевая автомобильная кухня), КП-125, КП-130 (кухня полевая).
Готовить в зоне боевых действий – особая наука. Военный повар должен обеспечить приготовление горячего питания в установленный срок даже при обстреле, на марше или при смене района расположения, а также координировать с командованием график приема пищи бойцами, место развертывания кухни с учетом маскировки и безопасности.
В обязанности военного повара входит также контроль подвоза воды и продуктов от тыловых служб. Но А.Е. Чикваров в полевых условиях твердо следовал такому правилу: на тылы надейся, а сам не плошай. Он никогда не выдвигался на новое место дислокации без солидного запаса воды, топлива, дров, продуктов. Поэтому в любых условиях повар Чикваров обеспечивал сослуживцам горячее питание.
В 2013 году сержант А.Е. Чикваров по выслуге лет вышел на заслуженный отдых.
Ветеран и сегодня продолжает трудиться. Правда, на другом поприще. Но своим главным профессиональным праздником, конечно же, считает Международный день повара. Ведь этой важной, нужной, ответственной и творческой профессии он отдал почти три десятка лет.
Светлана Кузьмичева
Фото из личного архива Андрея Чикварова
Галерея
Дата публикации: 31.10.2026
